Sidan ayaan dareemayaa markii aan marka hore la kulanno khamri!
Waa isku mid, waxaan dareemayaa daal ...
Laakiin wakhtiga aad cabto, waayo-aragnimada aad leedahay
Waxaad ogaan doontaa in burooyinka dhadhanka ay runtii yihiin qaab sixir ah
Khamrigu ma aha waxa ay ahaan jirtay
Laakiin dhadhan kala duwan!
Sidaa darteed, ma aha in inta aad cabtay ay dhammaantood isku mid yihiin, laakiin aadan aqoon kugu filan oo ku saabsan guulaha marka hore, oo aadan isticmaalin qaar ka mid ah habab xirfadeed oo aad u dhadhamiso. Dabcan, khamriga cabitaanka waa shay sahlan oo raaxo leh, ma aha inaad qaadatid xirfadlaha tus galka darajada marwalba, laakiin sideed dareemi kartaa dhadhanka kala duwan ee khamriga?
Isku day dalal kala duwan, gobollo iyo noocyo kala duwan ayaa og in Cabbetnet Sauvigne uu yahay noocyo badan oo casaan casaan oo caan ah, laakiin waxay leedahay qaabab badan. Cabberet Sauvignon ee Bordeaux Medicor waa mid xoog badan oo buuxa, laakiin waxaa badanaa lagu qasayaa Merlot, kaas oo sidoo kale ku hagaagaya dhadhan jilicsan oo aan aad ugu sarreyn aalkolo. Cabyet Sauvignon oo ka socota napa Valley waa mid xoog badan, oo madow midab iyo ka sarreeya aalkolo. Cabyet Sauvignon oo ka socda Chile's's Maile Dooxada Maile waa midnimo, nadiif iyo casiir leh. Sidaa darteed, meelaha wax soo saarka ee Terroor-ka kala duwan ayaa abuuri doona shaqsiyaad kala duwan oo ka mid ah Cabberet Sauvignon, oo waad kala saari kartaa kuwan adoo isku dayayanaya oo aad ku jimicsatid burooyinkeeda dhadhanka.
Khalal buuxa oo buuxa oo leh dhanaan oo aan caadi ahayn oo aan aad u caansaneyn waa kuwa ugu caansan asxaabta cusub, sidaa darteed Grenache, Merlot, Finpanillo, iwm waa xulashooyin wanaagsan. Laakiin noocyada kala duwan ayaa noqon kara mid aad u ballaadhan, Shiraz ee 'Australia' (Shiraz), Pinet Noir (FinBec noir), Malbecs (Malbec), Malbecs), Malbecs (Malbec), waxaad sidoo kale isku dayi kartaa khamri macda ah, waxaad sidoo kale ka heli kartaa farqi weyn.
Isku day heerar kala duwan oo khamri ah
Indhaha dadka badan, Bordeaux, France waa dammaanadda tayada. Si kastaba ha noqotee, Bordeaux wuxuu heystaa dhibco. Waxaa jira gobollo badan oo Bordeaux ah, oo ay aad ugu egyihiin, laakiin way ka duwan yihiin kuwa ku guuleysta gobollada caanka ah sida Margaux iyo Pauillac, iskaba daa sadarka. Magaca fasalka. Sababta oo ah, in yar yar oo aad u faahfaahsan ayaa lagu muujiyey sumadda, sida ugu fiican ee khamrigu uu yahay.
Intaa waxaa sii dheer, Talyaaniga, Spain, Jarmalka iyo dalal kale ayaa iyaguna leh kala saaridda adag ee guulaha. In kasta oo heerarka ay ka duwan yihiin, dhammaantoodna waa tayo sare. Tusaale ahaan, tifaftiraha ayaa ka soo qeyb galay casho Isbaanish maalmo ka hor waana la cabay Crianza, Rankerva iyo Grane Reveva isla hal guul. Waqtiga ugu da'da yar ee sharciga ah waa 2 sano, 3 sano iyo 5 sano siday u kala horreeyaan. Dhamaan 3-da-ka-qabad ayaa lagu shubay the the decanter waxayna miyir qabaan ilaa 2 saacadood. Ururinta Grand ayaa aad iila yaabtay! Weli waxaa jira caraf udgoon aad u wanaagsan oo jilicsan, oo leh liin jilicsan oo wanaagsan, oo leh xoog wanaagsan oo isku dheelitirnaan afka. Guul wanaagsan ayaa aad u liita, oo leh qaar ka mid ah qaar miraha lagu ridayo, iyo xitaa xoogaa dhadhanka canabka ah. Fiiri, dhibcaha kala duwan ee khamriga ayaa ka duwan, oo macno ayey u leedahay inaad hesho waxa aad ku bixiso.
Hubso in khamrigu uu ku jiro xaaladaha ku habboon kaydinta
Fidinta noocyada kala duwan ee dhadhanka khamriga ayaa ah in khamrigu laftiisa uu ku jiro xaalad caadi ah. Heerkulka sare waa "cadowga dabiiciga ah" ee khamriga. Xagaaga kulul ka dib, dhalo yar yar oo lafite (Chatheau Lafite Rothschils) waxaa laga yaabaa inay la mid yihiin kuwa been abuurka ah ee Lafite. Caraf udgoonku wuu baaba'ayaa, dhadhanka ayaa daciifa, iyo dhadhanka khudaarta la kariyey iyo qadhaadhku soo muuqdo. dareen. Marka ha u oggolaan xaaladaha keydinta aan ku habboonayn ee burburka khamriga! Heerkulka ugu habboon ee wax lagu kaydiyo waa 10-15 ° C, 12 ° C waa kan ugu fiican, qoyaanku wuxuu ugu fiican yahay 70%, kana fogow iftiinka qorraxda.
Haddii aad qorsheynaysid inaad cabto muddada gaaban, waxaad ku ridi kartaa qaboojiyaha, laakiin si aad uga hortagto in lagu dhejiyo cunnooyin dhadhan xoog leh, sida toonta, basasha, iwm., Waxaad ku duubi kartaa caag. Haddii aad rabto inaad kaydiso khamriga muddo dheer, waxaa fiican inaad ku dhejiso goleyaal khamri oo joogto ah ama maqsinno khamri gaar ah. In kasta oo qiimaha uu weyn yahay, waa mid aad u amaan badan.
Khamriga qamriga oo khafiif ah inta lagu gudajiro muddada cabitaanka si loo dhadhamiyo dhadhanka ugu caansan iyo kuwa caadiga ah! Sida dadka oo kale, khamriga ayaa waliba dhex mari doona heerar kala duwan oo ah dhalinyarada, horumarka, qaan gaadhnimada, ugu sarreeya oo hoos u dhaca. Ka dib gabowga ka dib, khamrigu wuxuu gala marxaladda qaan-gaarka ah, tayadeedana tartiib tartiib ayey u gaartaa ugu sarreysa waxayna socon doontaa muddo waqti ah. Muddadan waa cabitaanka ugu fiican. Filo. 90% guulaha adduunka ayaan ku habooneyn gabowga, way fiicantahay in la cabbo 1-2 sano gudahood. Kaliya 4% inta ugu badan ee khadadka qaddarka ah waxay leeyihiin 5-10 sano oo gabowga ah, taasoo ka dhigeysa guulo tayo sare leh oo leh wax ka badan 10 sano oo ay ku guuleysan karto.
Sidaa darteed, inta badan guulaha badankood waxay ku habboon yihiin cabitaanka 1-2 sano gudahood. Haddii aad muddo dheer ka tagto, ma aadkahadi doontid dhadhanka cusub iyo dhadhanka buuxa ee khamriga. Xataa lafite wuxuu noqon karaa khamri canar ah. Aaway cibaado caan ah oo caraf udgoon ah?
Samee xirfadaha dhadhanka khamriga ee habboon
Khamri casaan ah oo baraf leh? Kudar Coke? Ku dar sprite? Laga yaabee inay tahay mid caan ah, laakiin maalmahan ayaa runtii ka yar oo ka yar, kaas oo sidoo kale ka tarjumaya hagaajinta tartiib-tartiib ee heerka khamriga macaamiisha. Sidaad ugu maleyneyso in guulo badan ay isku mid yihiin, waxay noqon kartaa aqoon la'aan khamriga dhadhaminta khamriga.
Khamriga dhadhaminta, u fiirso "fiiri, urka, weydii, gooyaa". Kahor cabitaanka, fiiro gaar ah u yeelo midabka khamriga, urta caraf udgoon wax yar, oo hubi in khamrigu uu afka ku jiro 5-8 ilbiriqsi markii uu cabbo. Farqi weyn ayaa u dhexeeya khamri xun iyo khamri wanaagsan, oo ay tahay inay raalli ahaadaan oo farxad leh. Dabcan, waxay qaadataa waqti dheer in la beero burooyinkeeda dhadhanka iyo awooda dhadhaminta, si loo sameeyo heerar u gaar ah.
Dhadhanka isbarbardhiga
Waxaa jira kumanaan kun oo guul adduunka ah, kuwa badan oo iyaguna leh shaqsiyaadkooda gaarka ah. Farqiga u dhexeeya dhagarnimada khamriga iyo kombuisseur badiyaa waxay kuxirantahay aqoonta iyo khibradda uruurinta khamriga. Asxaabta rajeynayaan inay horumariyaan kartidooda dhadhaminta waxay dooran karaan isku mid noocyo kala duwan oo loogu dhadhamiyo meelaha wax soo saarka kaladuwan. Marxaladda sare ee dhadhanka khamriga, waxay sameyn karaan dhadhanka toosan (khamri isku mid ah oo isku mid ah oo ku jira sannado kala duwan) iyo dhadhanka heerarka kala duwan ee isla sanadkaas), waxay dareemayaan saameynta gabowga guulaha iyo qaababka kala duwan ee guulaha kala duwan. Barashada iyo xusuusta marka la barbardhigo, saameyntu way fiicnaan kartaa.
Waqtiga Post: Sep-01-2022