Dadka jecel inay khamri cabbaan waxay isku dayaan inay khamrigooda sameeyaan, Laakiinse canabka waxay doortaan canab miiska soo iibsadeen. Tayada khamriga ee laga sameeyay canabku dabcan ma aha sida kuwa laga sameeyay canab khamri oo xirfad leh. Ma taqaanaa farqiga u dhexeeya labadan canab?
Noocyo kala duwan
Canab cagaaran khamri iyo canab miiska ka yimaadaan qoysas kala duwan. Ku dhowaad dhammaan canab khamriga waxaa iska leh canabyada eurit vinifera), iyo canab miiska qaarkood ayaa sidoo kale ka yimaada qoyskan. Canabku badankood, canabka miiska, si kastaba ha ahaatee, waxay ka tirsan yihiin geedka canabka ah ee Mareykanka (Foots Cumbrusca) iyo Muscadine Mareykan (vittis Rotundifolia), noocyo si dhib yar loo isticmaalo haynta laakiin waa wax aad u dhadhan fiican.
2. Muuqaalku wuu ka duwan yahay
Canab canabku badanaa waxay leeyihiin kooxo is haysta ah iyo miro yar yar, halka canab miiska badanaa ay leeyihiin kooxo yaryar iyo berry weyn. Canab cagaaran miiska badanaa waa qiyaastii 2 jeer oo cabir caro ah.
3. Hababka beeruhu kala duwan
(1) canab khamri
Beeraha canabka ah ee canab badanaa waxaa lagu beeraa berrin bannaan. Si loo soo saaro canab khamri oo tayo sare leh, hakakers badanaa waxay khafiifisaa geedaha canabka si loo yareeyo dhalidda canabka canabka ah oo ay wanaajiyaan tayada canab.
Haddii canabkaasi dhadhamiyo canab fara badan, waxay saameyn ku yeelan doontaa dhadhanka canabkiinna. iyo yareynta dhalidda waxay ka dhigi doontaa dhadhanka canabku inuu si xoog badan u ururin doono. Intii aad u badan tahay canabku waa sida ugu fiican ee tayada khamriga la soo saari doono.
Haddii canabkaasi dhadhamiyo canab fara badan, waxay saameyn ku yeelan doontaa dhadhanka canabkiinna. iyo yareynta dhalidda waxay ka dhigi doontaa dhadhanka canabku inuu si xoog badan u ururin doono. Intii aad u badan tahay canabku waa sida ugu fiican ee tayada khamriga la soo saari doono.
Marka canab miiska soo baxaan, beeraleyda waxay raadinayaan qaabab ay ku kordhiyaan wax soo saarka canabku. Tusaale ahaan, si looga fogaado cayayaanka iyo cudurada, beeralleydo badan oo miro ah ayaa boorsooyin ku ridi doona canab la soo saaray si loo ilaaliyo canab.
4. Waqtiga soo qaadista wuu ka duwan yahay
(1) canab khamri
Canabku wuxuu ka soo qaadayaa si ka duwan canabka miiska. Canab canabku waxay leeyihiin shuruudo adag oo ku saabsan waqtiga qaataha. Haddii waqtiga qaadashada ay goor hore tahay, canabku ma awoodi doonaan inay aruuriyaan sonkorta ku filan iyo walxaha phenolic; Haddii waqtiga qaadashada uu ka daaho, sonkorta ku jirta canabku aad bay u sarreysaa oo aysidhkuna aad bay u yarayn doontaa, taas oo si fudud u saameyn doonta tayada khamriga.
Laakiin canab qaar ayaa loo goosan karaa si ula kac ah, sida barafka ka dib xilliga qaboobaha. Canab canabka noocan oo kale ah waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo khamri baraf ah.
Canab canabka miiska
Waqtiga goosashada ee canab miiska ka hor waa ka sii horreysay muddada biscaynta jir ahaaneed. Marka goosashada, midhaha waa inuu lahaadaa midabka dhaxalka iyo dhadhanka noocyada kala duwan. Guud ahaan, waxaa la qaadan karaa inta lagu guda jiro muddada laga bilaabo Juun ilaa Sebtember, waana wax aan macquul aheyn in la sugo ilaa xilliga qaboobaha ka dib. Sidaa darteed, canab saf ayaa guud ahaan la goosan doonaa marka loo eego canab khamri.
Xadgudubka maqaarku wuu kala duwan yahay
Cudurka canabka khamriga ayaa guud ahaan ka dhumuc ka badan miiska maqaarka canabka, kaas oo ah caawimaad weyn oo lagaga baxo. Sababta oo ah habka loo maro cabitaanka khamriga, mararka qaarkood waxaa lagama maarmaan ah in la soo saaro midab ku filan, tannin iyo walxaha indhaha ee polyphenolic, halka canabka miiska cufnaanta ay leeyihiin maqaarka khafiifka ah, hilib ka badan, biyo badan, oo ay fududahay in la cuno. Waxay dhadhamisaa macaan oo macaan, laakiin uma eka in lagu haro.
6. Sonkorta ka duwan ee sonkorta
Canabku wuxuu leeyahay heer bir ah (cabir ah qaddarka sonkorta ee dareeraha) ee 17% ilaa 19%, iyo canab khamri ah ayaa leh 12% ilaa 26%. Ka sokow kala duwanaanshaha laftiisa, waqtiga dhalmada canab khamriga ayaa inta badan ka dambaysa tii canabkii miiska, kaas oo sidoo kale hubiya uruurinta gulukooska khamriga.
Waqtiga Post: Dec-12-2022