Dhammaanteen waan ognahay in khamrigu ka samaysan yahay canab, laakiin maxaan u dhadhamin karnaa miraha kale sida jeeriga, isteroberi iyo midhaha xamaasada ee khamriga?Khamriyada qaarkood waxay sidoo kale uriyaan subag, qiiq iyo violet.Halkee ayay dhadhankan ka yimaadaan?Maxay yihiin udgoonka ugu badan ee khamriga?
Isha udgoonka khamriga
Haddii aad fursad u haysato inaad booqato beerta canabka ah, hubi inaad dhadhamiso canabka khamriga, waxaad ogaan doontaa in dhadhanka canabka iyo khamriga ay aad u kala duwan yihiin, sida dhadhanka canabka Chardonnay cusub iyo dhadhanka khamriga Chardonnay waa mid aad u badan. kala duwan, sababtoo ah khamriga Chardonnay u muuqdaan in ay leeyihiin tufaax, liin iyo dhadhan subagga, marka sababta?
Saynis yahanadu waxay ogaadeen in udgoonka khamriga la soo saaro inta lagu jiro habka halsano, iyo heerkulka qolka, khamrigu waa gaas kacsan.Inta lagu jiro habka isbeddelka, waxay ku sabeyn doontaa sankaaga oo leh caraf ka cufan hawada, si aan u ursano.Ku dhawaad khamri kasta waxa uu leeyahay noocyo kala duwan oo udgoon, iyo caraf udgoon kala duwan midba midka kale dheelitirka, taas oo saamayn ku dhadhanka khamriga oo dhan.
Udgoon miro leh oo khamri cas ah
Dhadhanka khamriga cas waxa loo qaybin karaa qiyaas ahaan 2 qaybood, dhadhan guduudan iyo dhadhan miro madow.Ogaanshaha sida loo kala saaro noocyada kala duwan ee udugga waxay waxtar u leedahay dhadhanka indho la'aanta iyo qaadashada nooca khamriga ee aad jeceshahay.
Guud ahaan, khamrada casaanka ah ee buuxa, midab madow waxay leeyihiin udgoon miro madow;halka kuwa khafiifka ah, kuwa casaanka ah ee midabka khafiifka ah ay leeyihiin caraf udgoon.Waxaa jira waxyaabo ka reeban, sida Lambrusco, oo inta badan ah midab-fudud iyo midab khafiif ah, laakiin dhadhanka sida blueberries, kuwaas oo sida caadiga ah dhadhanka miro madow.
Udgoon miro leh oo khamri cad ah
Dhadhanka oInta badan ee aan khibrad u yeelanno dhadhanka khamriga, ayaa in badan waxaan ogaannaa saameynta argaggixisannimo ee dhadhanka khamriga.Tusaale ahaan, inkasta oo udgoonka khamriga Chenin Blanc ay guud ahaan ku badan yihiin udgoonka tufaaxa iyo liin, marka la barbardhigo Chenin Blanc ee Anjou ee dooxada Loire ee Faransiiska iyo Chenin Blanc ee Koonfur Afrika, sababtoo ah cimilada Kulaylka, canabka Chenin Blanc aad u bislaaday oo casiir leh, sidaas darteed khamriga la soo saaro waxay leeyihiin caraf udgoon.
Marka xigta oo aad cabto khamriga cad, waxaad si gaar ah u fiirin kartaa udgoonka iyo dhadhankiisa, waxaadna qiyaasi kartaa bislaanshaha canabka.
Waxa kale oo jira qaar ka mid ah isku darka cas oo leh caraf udgoon oo ah midho madow iyo casaan labadaba, tusaale ahaan, Grenache-Syrah-Mou oo ka timid Cotes du Rhone ee Faransiiska Tusaalaha caadiga ah waa isku dhafka Mourvedre (GSM), kaas oo canabka Grenache uu keeno caraf udgoon midho cas oo jilicsan. khamriga;Syrah iyo Mourvèdre waxay keenaan udgoon miro madow.
Qodobbada saameeya aragtida dadka ee udgoonka
Waxaa jira kun Hamlets oo ku jira kun akhriste, iyo ku dhawaad qof kastaa wuxuu leeyahay dareen kala duwan oo udgoon, sidaas darteed waxaa jira xoogaa kala duwanaansho ah gabagabada la soo saaray.Tusaale ahaan, hal qof ayaa laga yaabaa inuu dareemo in udgoonka khamrigani uu la mid yahay pear, halka qof kalena laga yaabo in loo tixgeliyo inuu la mid yahay nectarine, laakiin qof kastaa wuxuu leeyahay aragti isku mid ah oo ku saabsan soocidda macro ee udgoonka, taas oo ka mid ah udgoonka miro iyo miro;Isla markaana, aragtidayada caraf udgoonka ayaa sidoo kale saameyn ku leh deegaanka, sida marka aan ku shidinno udugga qolka.Cabitaanka qolka, dhowr daqiiqo ka dib, udgoonka khamrigu waa la daboolay, waxaan kaliya u urin karnaa udugga udugga.
Waqtiga boostada: Oct-17-2022