Isticmaalka dhalada dhalada iyo oak corks-ka si loo kaydiyo khamriga ayaa door muhiim ah ka ciyaara horumarka khamriga iyo sidoo kale waxay keentaa fursado ilaalinta guulaha la ururi karo. Maalmahan, furitaanka Cork leh oo leh daboolka chopscrew waxay noqotay ficil caadi ah oo loogu talagalay furitaanka khamriga. Maanta, waxaan ka hadli doonnaa mowduucan.
Dib-u-eegida taariikhda horumarka khamriga, isku darka dhalada korantada iyo dhalada quraaradda ayaa xallisay dhibaatada ka dhasha ilaalinta muddada-dheer ee khamriga iyo si fudud loo xumaado. Tani waa taariikh muhiim u ah taariikhda khamriga. Sida ku xusan diiwaannada taariikhiga ah, oo ah bilowgii 4000 sano ka hor, Masriyiintu waxay bilaabeen inay isticmaalaan dhalooyinka dhalada. Gobollada kale, dheryaha dhoobada ah waxaa si weyn loogu isticmaalay kaydinta, iyo ilaa bilowgii qarnigii toddoba iyo tobnaad, sanduuqyada khamriga ee ka samaysan iwsinkin.
Sannadkii 1730-meeyadii, Kenelm Digby, aabaha dhalooyinka khamriga casriga ah, ayaa marka hore loo adeegsaday tuneel dabayl ah si loo kordhiyo heerkulka daloolka foornada. Marka isku-darka dhalada uu dhalaalay, ciid, kaarboon potassium, iyo lime lime ayaa lagu daray si loo sameeyo. Dhalooyinka khamriga culus muraayadaha indhaha waxaa loo isticmaalaa warshadaha khamriga. Dhalooyinka khamriga waxaa lagu sameeyaa qaab dhululubo ah oo loogu talagalay kaydinta ku habboon iyo gaadiidka. Sidaas darteed, waddamada khamriga ee European-ka soo saaraya waxay bilaabeen inay u isticmaalaan khamri dhalo dhalo dhalo badan. Si loo xalliyo dhibaatada dhalada, ganacsatada khamri Talyaani waxay isticmaalaan caws, baalk ama maqaar si ay u xirxiraan bannaanka dhalada dhalada. Ilaa 1790, qaabka dhalooyinka khamriga ee Bordeaux, Faransiiska wuxuu lahaa qaab dhalooyin uurjiif ah oo dhalooyinka khamriga casriga ah. Oo weliba, khamriga Bordeaux wuxuu kaloo bilaabay inuu yeesho horumar weyn.
Si loo daboolo dhalada dhalada, waxaa la ogaaday in sifer-ka saxda ah ee aagga Mediterranean-ka. Ma aysan ahayn ilaa badhtamihii qarnigii toddoba iyo tobnaad ee Oak Cork ay runtii la xiriireen dhalooyinka khamriga. Sababta oo ah in si sahlan loo xidho xiidmaha oAK-ga ayaa xallinaya dhibaato aad u is burinaya: Khamriga khamriga wuxuu u baahan yahay in laga go'do hawada, laakiin si buuxda uma xannibi karo hawada, iyo raad hawada waxay u baahan tahay inay gasho dhalada khamriga. Khamrigu waa inuu ku dhex sameeyaa isbedelo kiimiko ah oo hooseysa oo ah "jawi" xiran "ah si khamri looga dhigo mid hodan ku ah caraf udgoon.
Saaxiibo badan ayaa laga yaabaa inaysan ogayn in ay awood u yeeshaan inay kor u qaadaan dhibaatada fudud ee gufta ee lagu xiray afka dhalada khamriga, awowgayagu waxay isku dayeen intii karaankooda ah. Ugudambeyntii, waxaan ka helay aalad si fudud u qodi kara geedka oo aan ka saari lahayn gufka. Marka loo eego diiwaanka taariikhiga ah, aaladdan asal ahaan loo isticmaalo in lagu qaado rasaasta iyo walxaha jilicsan ee ka baxaya qori si lama filaan ah ayaa loo ogaaday inay si fudud u furi karto gufka. Sannadkii 1681, waxaa lagu sifeeyay "dixir bir bir ah oo loo isticmaalo in lagu soo jiido dhalo dhalo ah", oo si rasmi ah looma sheegin santuuqa xarkaha ilaa 1720.
In ka badan saddex boqol oo sano ayaa dhaaftay, iyo dhalada quraaradda, iyo dhalooyinka iyo xayiraadda guryaha lagu kaydiyo khamriga si isdaba joog ah loo hagaajiyey oo waa maalinba maalinta ka dib. Inta badan aagagga khamriga ee wax soosaarka ah waxay sidoo kale adeegsadaan noocyo dhalo dhalada ah, sida dhalooyinka Bordeaux iyo Burgundy. Oo dhalooyinka khamriga iyo geed garka oo keliya ma aha baakadka khamriga oo keliya, oo waxaa lagu dhex dhejiyaa khamriga, oo khamrigu dhalada da'diisu waa gaboobay, oo khamriga caraf udgoonka ayaa sii kordha. Waa dhafto iyo filasho. Waad ku mahadsan tahay. U fiirso khadadka goynta-geedaha, oo aan rajeynayno in akhriska maqaalkeena uu kuu keeni doono iftiinkaaga ama goosashada.
Waqtiga Post: Novo-03-2021