Khamri, cabitaan leh dhaqan qani ah iyo taariikh dheer, had iyo jeer waxay leedahay wax badan oo xiiso leh iyo xitaa ereyo yaab leh, sida "Canshuurta Malaa'igta", "Taahda Gabadha", "Illinta Khamriga", "lugaha Khamriga" iyo wixii la mid ah. Maanta, waxaan ka hadli doonaa macnaha ka dambeeya ereyadan oo aan gacan ka geysanno wadahadalka miiska khamriga.
Ilmo iyo Lugaha - oo muujinaya khamriga iyo waxa ku jira sonkorta
Haddii aadan jeclayn "ilmada" khamriga, markaa ma jeclaan kartid "lugaha quruxda badan" sidoo kale. Erayada "lugaha" iyo "jeexjeexa" waxay tixraacayaan isla dhacdo isku mid ah: calaamadaha khamriga ayaa ka baxaya dhinaca muraayadda. Si aad u ilaaliso ifafaalahan, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad ruxdo galaaska khamriga laba jeer, waxaad qadarin kartaa "lugaha" caatada ah ee khamriga. Dabcan, waa haddii ay leedahay.
Ilmada (sidoo kale loo yaqaan lugaha khamriga) ayaa muujinaya khamriga iyo waxa ku jira sonkorta khamriga. Mar kasta oo ilmadu badato, waxa badanaysa khamriga iyo waxa ku jira sonkorta khamrigu. Si kastaba ha ahaatee, taasi macnaheedu maaha inaad si dhab ah u dareemi karto heerka khamriga ee afkaaga.
Khamri tayo sare leh oo leh ABV ka sarreeya 14% ayaa sii deyn kara aashito ku filan iyo qaab dhismeedka tannin qani ah. Khamrigani ma gubi doono dhuunta, laakiin wuxuu u muuqan doonaa dheellitirnaan dheeraad ah. Si kastaba ha noqotee, waxaa habboon in la ogaado in tayada khamrigu aysan si toos ah u dhigmin khamriga khamriga ee khamriga.
Intaa waxaa dheer, muraayadaha khamriga wasakhaysan ee leh wasakhooyinku waxay sidoo kale keeni karaan "ilmo khamri" badan oo khamriga ah. Taa beddelkeeda, haddii ay jirto saabuun hadhaaga ah ee galaaska, khamrigu wuu " carari doonaa" iyada oo aan raad laga tegin.
Heerka biyaha - tilmaame muhiim ah oo lagu xukumayo xaaladda khamriga hore
Inta lagu jiro habka gabowga ee khamriga, oo leh marinka wakhtiga, khamrigu si dabiici ah ayuu u beddeli doonaa. Tilmaame muhiim ah oo lagu ogaanayo khamriga duugga ah waa "heerka buuxin", taas oo loola jeedo booska ugu sarreeya ee heerka dareeraha khamriga ee dhalada. Dhererka booskan waa la barbar dhigi karaa oo laga qiyaasi karaa masaafada u dhaxaysa afka xidhitaanka iyo khamriga.
Waxaa jira fikrad kale halkan: Ullage. Guud ahaan, farqiga u dhexeeya farqiga u dhexeeya heerka biyaha iyo guf, laakiin waxa ay sidoo kale ka dhigan kartaa uumiga qaar ka mid ah khamri duug ah waqti ka dib (ama qayb ka mid ah uumiga of khamriga da'da foosto geedkii) .
La'aanta waxay sabab u tahay qulqulka gufka, kaas oo u oggolaanaya qadar yar oo oksijiin ah inuu galo si kor loogu qaado bislaanshaha khamriga. Si kastaba ha ahaatee, inta lagu jiro habka gabowga ee dheer ee dhalada, qaar ka mid ah dareeraha ayaa sidoo kale ka soo bixi doona gufka inta lagu jiro habka gabowga dheer, taas oo keeneysa yaraanta.
Wixii khamri ah oo ku habboon cabbitaanka da'da yar, heerka biyuhu wuxuu leeyahay wax yar oo muhiim ah, laakiin khamriga tayada sare leh, heerka biyuhu waa tilmaame muhiim ah oo lagu xukumayo gobolka khamriga. Guud ahaan, khamri isku mid ah isla sanadkaas, heerka hoose ee biyaha, heerka sare ee oksaydhka khamriga, iyo in ka badan "da'da" waxay u muuqan doontaa.
Canshuurta Malagga, waa maxay canshuurta?
Inta lagu jiro muddada dheer ee da'da khamriga, heerka biyuhu wuxuu hoos u dhigi doonaa ilaa xad. Sababaha isbeddelkan ayaa badanaa ah mid adag, sida xaaladda xiritaanka ee gufka, heerkulka marka khamriga lagu shubo, iyo deegaanka kaydinta.
Sida isbedelka ujeedada noocan ah, dadku waxay aad u jecel yihiin khamriga mana rabaan inay rumaystaan in dhibcaha qaaliga ah ee khamriga la waayay raad la'aan, laakiin waxay aaminsan yihiin in tani ay tahay sababtoo ah malaa'igaha ayaa sidoo kale soo jiidanaya khamrigan wanaagsan. aduunka. Soo jiitaan, u soo dhuunto adduunka si aad khamri u cabto. Sidaa darteed, khamriga wanaagsan ee da'da ah ayaa had iyo jeer yeelan doona heer yaraan, taas oo keeni doonta in heerka biyuhu hoos u dhaco.
Taasina waa cashuurta ay malaa’iigtii Ilaahay risaalada u soo dhiibay u yimaaddaan si ay u sawiraan. Ka warran? Sheekada noocan oo kale ah miyay kaa dhigi doontaa inaad qurux badan tahay markaad cabto koob khamri duug ah? Sidoo kale aad u qiimee khamriga galaaska ku jira.
Taah gabadha
Champagne inta badan waa khamriga si loogu dabaaldego guusha, sidaas darteed waxaa badanaa lagu qaldamaa champagne in la furo sida darawalka tartanka tartanka tartanka, iyada oo gufku kor u kacayo iyo khamrigu buuxdhaafay. Dhab ahaantii, sommeliers ugu fiican waxay inta badan furaan champagne iyaga oo aan samayn wax cod ah, kaliya waxay u baahan yihiin inay maqlaan dhawaaqa xumbo kor u kaca, taas oo dadka champagne ay ugu yeeraan "taahida gabadha".
Sida laga soo xigtay halyeeyga, asalka "taahyada gabadha" waxay la xiriirtaa Marie Antoinette, boqoradda King Louis XVI ee Faransiiska. Maryan, oo weli ahayd gabar yar, waxay aaday Paris iyadoo wadata champagne si ay u guursato boqorka. Markii ay ka tagtay magaaladeedii, waxay furtay dhalo shampagne ah oo leh "bang" aad ayeyna u faraxday. Ka dib, xaaladdu way is beddeshay. Intii lagu jiray Kacaankii Faransiiska, Queen Marie ayaa la xiray markii ay u carartay Arc de Triomphe. Isagoo wajahaya Arc de Triomphe, Boqorada Maryan waa la taabtay oo mar kale furtay champagne, laakiin waxa dadku maqleen waxay ahayd taah ka timid Boqoradda Maryan.
In ka badan 200 oo sano tan iyo markaas, marka lagu daro dabaaldegyada waaweyn, aagga Champagne inta badan ma dhawaaqaan marka la furayo champagne. Marka ay dadku furka furaan oo ay sii daayaan dhawaaq "hiskiisa", waxay dhahaan waa taaha Queen Mary.
Marka, marka xigta ee aad furto champagne, xusuusnow inaad fiiro gaar ah u yeelato taaha gabdhaha reverie.
Waqtiga boostada: Sebtembar-02-2022