Waa maxay sababta dhalooyinka biirku cagaar u yihiin?

Taariikhda biirku aad ayey u dheertahay. Beertii ugu horreysay waxay soo baxday qiyaastii 3000 BC. Waxaa soo saaray Semites ee Faaris. Waqtigaas, biirku xitaa ma lahayn xumbo, iska daa inuu dhalado. Waxa kale oo ay la socotaa horumarka joogtada ah ee taariikhda in bartamihii qarnigii 19aad, biirka bilaabay in lagu iibiyo dhalooyinka dhalooyinka.
Laga soo bilaabo bilowgii hore, dadku waxay si hoose u maleeyaan in muraayaddu tahay cagaar - dhammaan galaasyada. Tusaale ahaan, dhalooyinka khad, dhalooyinka dhejiska ah, iyo xitaa muraayadaha daaqadaha dhamaantood waa cagaar, iyo, dabcan, dhalooyinka biirka.
Sababtoo ah habka wax-soo-saarka muraayadda ee bilawga ah ayaa ahaa mid aan qaan-gaarin, way adkayd in laga saaro wasakhda sida ions ferous ee alaabta ceeriin, sidaas darteed inta badan muraayadda wakhtigaas waxay ahayd cagaar.
Dabcan, waqtiyadu si joogto ah ayey u kobcayaan, iyo habka wax soo saarka muraayadda ayaa sidoo kale la hagaajiyay. Marka wasakhda ku jirta galaaska si buuxda loo saari karo, dhalada biirku weli waa cagaar. Waa maxay sababtu? Tani waa sababta oo ah habka si buuxda looga saarayo wasakhda aad ayuu qaali u yahay, iyo shay la soo saaray sida dhalada biirka ayaa iska cad inaysan u qalmin kharashka weyn. Iyo tan ugu muhiimsan, dhalooyinka cagaaran ayaa la ogaaday inay daahiyaan fadhiidnimada biirka.
Taasi way fiicantahay, markaa dhamaadkii qarnigii 19-aad, inkasta oo ay suurtogal ahayd in la sameeyo muraayad cad oo aan wasakh ahayn, dadku waxay weli ku takhasuseen dhalooyinka cagaaran ee biirka.
Si kastaba ha ahaatee, wadada loo maro dusha sare ee dhalada cagaaran uma eka mid si siman u siman. Beer dhab ahaantii aad ayuu uga baqayaa iftiinka. Soo-gaadhista iftiinka qoraxda ee muddada-dheer waxay u horseedi doontaa koror degdeg ah waxtarka catalytic ee walaxda qadhaadh ee biirka, oxalone, taas oo dardargelinaysa samaynta riboflavin. Waa maxay Riboflavin? Waxay la falgashaa walax kale oo loo yaqaan "isoalpha acid" si ay u samaysato iskudar aan dhib lahayn laakiin ur qadhaadh leh.
Taas macnaheedu waxa weeye, biirku waa sahlan tahay in la ursado oo la dhadhamiyo marka ay la kulmaan iftiinka qorraxda.
Sababtan awgeed, 1930-meeyadii, dhalada cagaaran waxay lahayd xifaaltan - dhalada brown. Mararka qaarkood, qof ayaa ogaaday in isticmaalka dhalooyinka buniga ah ee khamriga lagu xiro aysan kaliya dib u dhigi karin dhadhanka biirka in ka badan dhalooyinka cagaaran, laakiin sidoo kale waxay xannibi karaan iftiinka qorraxda si waxtar leh, si biirka dhalada ku jira uu u fiicnaado tayada iyo dhadhanka. Markaa ka dib, dhalooyinka brown si tartiib tartiib ah u kordhay.