Cimiladu waxay kululaataa, oo mar horeba waxaa jira urta xagaaga hawada, sidaa darteed waxaan jeclahay inaan cabbo cabitaanno baraf ah. Guud ahaan, guulaha cadaanka ah, Roséts, guulaha dhameystiran, iyo guulaha macdanta ayaa si fiican loogu adeegay qaboojiyey, halka guusha casaanka lagu bixin karo heerkul sareeya. Laakiin kani waa qaanuun guud oo keliya, oo keliya oo lagu garto mabaadi'da aasaasiga ah ee heerkulka loo adeego, miyaad runtii ku soo jiidan kartaa wax-u-qaabista xaqiiqooyin kale oo aad ku farxiso inaad ka sii badan tahay khamri dhadhanka. Marka, ee ku guuleysta dhadhanka si ka fiican marka la qaboojiyey?
Cilmi baarista sayniska ayaa muujisay in burooyinkeeda dhadhanka ay u arkaan dhadhaminta kala duwan si ka duwan xaaladaha heerkulka kala duwan. Tusaale ahaan, marka heerkulku kordho, burooyinka dhadhanka ayaa aad u nugul macaan, oo khamriguna dhadhamiyaa macaan, laakiin waxa ku jira sonkorteedu isma beddeleyso.
Isbarbardhiga dhadhaminta dhalada khamriga khamriga ee loo yaqaan, waxaad ka heli doontaa taas heerkulka qolka, afkiisa afkiisa iyo asiidh ayaa noqon doonta mid deggan, oo macaankeeduna waxay noqon doontaa mid caan ah; Ka dib qaboojinta ka dib, waxay noqon doontaa wax badbaadin badan, caato oo xoog badan. Dhadhanka, qaab yar oo qaab yar ah, waxay dadka u keeni karaan dadka raalli ahaanshaha farxadda.
Guud ahaan, khamriga cad ee la soo bandhigo ayaa inta badan beddela xasaasiyadda dhadhanka dhadhanka si ay dhadhan kaladuwan u beddelaan jilicsanaanta iyadoo la beddelayo heerkulka. Chilling-ka wuxuu ka dhigi karaa guul cad oo dhadhamin kara cusbo, oo qaabaysan, oo na siiya dareen raaxo leh, oo si gaar ah muhiim u ah xagaaga.
Markaa xitaa dhalo sabool ah oo khamri cad oo khamri ah ayaa laga yaabaa inay la aqbali karto markii la qaboojiyey. Dabcan, haddii Burgundy White White ay aad u badan tahay, waxaa jirta fursad wanaagsan oo dhadhanka qaar la seegi doono markii la dhadhamayo.
Marka, muxuu si sax ah u go'aamiyaa in caraf udgoon dhalo khamri ah ay saameyso imidda?
Xaqiiqdii, in loo baahan yahay in la qaboojiyo kuma xirna haddii ay caddaan tahay ama casaan tahay, laakiin jirkeeda. Buuxinta khamriga, heerkulka sare ayaa loo baahan yahay si loogu oggolaado qaybaha carada ah ee khamriga si ay uga adkaadaan oo ay u sameeyaan aruum. Khamriga fudud, sida ugu fudud ee wax u kacaya ee khamriga ku jira ayaa ka baxsan doona, xitaa heerkulka aad u hooseeya, sidaa darteed khamriga waxaa lagu qaboojin karaa heerkul hoose.
Marka, sababta oo ah guulaha cad ayaa ka fudud jidhka ka fudud inta lagu guuleysto casaanka, heshiiska, guulaha cad ee la qaboojiyey si wanaagsan, laakiin waxaa jira waxyaabo ka reeban. Calaan dhaleecee oo caan ah Jesses Robinson ayaa qaba in qaboojinta xad dhaafka ah ee ku saabsan guulaha cad ee buuxa, xabadaha cadaanka ah ee Faransiiska, iyo inta badan guulaha cad ee ka sareeya cimilada diiran, waa qodobka khamriga dhadhanka leh. waa wax baabi'iya.
Oo ay ka mid yihiin hodankan hodanka ah iyo kuwa buuxa Dabcan, ha walwelin haddii heerkulku aad u hooseeyo, maxaa yeelay samir yar, heerkulka khamriga ayaa si tartiib tartiib ah ugu kacaya heerkulka qolka ka dib marka ay tahay inaad ku cabto qolka barafka.
Waxaa taa ka duwan, guushii casaanka casriga ah, sida Pingot noir, oo ah guulaha casaanka ah ee ka soo baxa gobolka France, iyo guushii ay ka soo bislaadeen ee dalka reer Talyaani, iyagoo yar oo dheeri ah waxay noqon karaan kuwo aad u qurux badan markii la qaboojiyey.
Isla token, badiyaa inta badan dhagxaanta iyo shahaadada ugu dhaweyd ayaa loo adeegaa 6 ilaa 8 digrii Celsius, halka celtius Champages-ka ah loo adeegsado heerkul aad u sareeya si looga faaiideysto waxyaabaha ugu adag.
Iyo Khamriga Rosé guud ahaan waa ka fudud yahay jirka marka loo eego casaan qalalan, taasoo ka dhigeysa mid ku habboon oo ku habboon cabitaanka la cabiro.
Heerkulka ugu habboon ee cabitaanka ayaa qayb ka ah maxaa yeelay qadar gaar ah oo kuleyl ah ayaa yareyn kara xasaasiyaddeena tannins, aashitada iyo sulgars, taas oo ah sababta guusha casaanka leh ee tan oo yar oo macaan oo macaan markii la qaboojiyo. Waxa kale oo jira sabab khamrigu u macaan.
Marka, haddii aad dhalo aad u xun oo khamri cad ah, sida ugu wanaagsan ee loogu hagaado waa inaad cabto si qabow. Haddii aad rabto inaad dareento astaamaha dhalada khamriga intii suurtagal ah, ha ahaato mid wanaagsan ama xun, heerkulka ugu wanaagsanna uu yahay 10-13 ℃, oo loo yaqaan heerkulka maran khamriga. Guushii casaanka ah waxay ka diiran karaan heerkulka qaaxada, laakiin sidoo kale waad kululayn kartaa adigoo gacanta ku haya dhalada gacantaada.
Mar haddii dhalada la furo, heerkulka khamriga ayaa si dabiici ah kor ugu kacaya si tartiib tartiib ah, tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah. Marka ma aha inaad ka walwasho inaad khamri dhaafto waxaad ku raaxeysataa, kaliya xusuusnow inaad yeelato samir aad sugto ilaa khamrigu uu ku jiro heerkulka ugufiican ee khamriga.
Ugu dambeyntiina, waxaan ku bari doonaa hab fudud oo aan si dhakhso ah u yareeyo heerkulka khamriga: Khamri toos ku rid lakabka qaboojiyaha ee qaboojiyaha illaa 20 daqiiqo. Qaabkan gurmadka ahi si dhakhso ah ayuu u qaboojin karaa khamriga. Marka la barbar dhigo habka caadiga ah ee lagu dhex galaa khamriga baaldi baraf ah, illaa iyo hadda, lama helin in habkan lagu qaboojinayo uu waxyeello u geysto caraf udgoon.
Waxaa xusid mudan in habka qaboojinta ee barafka iyo biyuhu ay ka waxtar badan yihiin kaliya xabadaha barafka, maxaa yeelay dusha sare ee dhalada khamriga waxay la xiriiri karaan biyaha barafka, kaas oo sifiican u xajiya qaboojinta barafka.
Waqtiga Post: Apr-19-2022